Sarah's knish

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada.Trazer a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até ficar macio, cerca de 20 minutos.Era e deixe secar a vapor por um minuto ou dois.Heat 60 litros de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.Mexa na cebola; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e virou translúcido, cerca de 5 minutos.Combine as batatas e as cebolas em uma tigela grande; tempere com 2 colheres de chá de sal, pimenta, açúcar e alho. Bata até ficar homogêneo; deixou de lado.

Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.

Bata os ovos, 130 litros de óleo vegetal, água morna e 1 colher de chá de sal.Gradualmente mexa na farinha.Quando a massa puxou juntos, transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos.Divide a massa em terceiros e rolar cada peça para cerca de centimetre.Slice a massa enrolada ao meio longitudinalmente, em seguida, espalhe a mistura de batata no centro de cada tira.Roll cada tira em torno do recheio e pressione suavemente para selar.Repita com a massa restante e preenchendo para terminar com seis logs.

Corte cada tora em fatias centimétricas e coloque o lado cortado para baixo na assadeira preparada.Pressione delicadamente as bordas da massa em direção ao centro da mistura de batata para formar um coque.Bata as gemas e leite juntos em uma tigela pequena.Escove cada knish com a mistura de gema de ovo.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 35 a 45 minutos.