Bolo de café de creme de leite castanho

Uma lata de castanhas deixada em uma sessão de fotos ficou no gabinete por alguns meses até que eu encontrei esta receita em um dos meus livros favoritos, A arte de pães rápidos de Beth Hensperger. É incrivelmente delicioso.

Pré-aqueça o forno a 325. Unte uma panela, panela de tubo centímetro ou duas panelas de pão centímetro.
Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos e bata bem. Bata em baunilha e creme azedo.
Adicione a mistura de farinha para a mistura de creme de leite e misture bem.A mistura será muito espessa, possivelmente muito grossa para um misturador elétrico.
Retire 1/4 litro da mistura para outra tigela.Adicione o purê de castanha e gotas de chocolate e misture bem.
Colher metade da massa na frigideira e cubra com metade da massa de castanha.Uma outra camada de massa de baunilha e, em seguida, a massa de castanha restante.Insira uma faca de manteiga através das camadas de massa e agite uma ou duas vezes para massajar a massa.
Asse de 60 a 65 minutos para panelas de tubo e de 45 a 50 minutos para panelas de pão, até que a parte superior do bolo não esteja mais brilhante e um verificador saia limpo.
Deixe esfriar, retire da assadeira e polvilhe com uma mistura de açúcar em pó e cacau em pó. Acondela congela por até 2 meses.