Bolo de ameixa de azeite

Name: bolo de ameixa de azeite
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 90 g de farinha de trigo; 90 g de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal marinho; 60 g de manteiga amolecida; Azeite de 60 litros; 2 colheres de sopa de açúcar muscovado; 3 ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa; 450 -500 g de ameixas firmes, fatiadas; 2 colheres de sopa de açúcar muscovado; 1 colher de chá de canela em pó

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Ingredientes

preparação

Peneire a farinha, o fermento e o sal do mar em uma tigela.
Bata a manteiga com batedeira de mão até ficar cremosa, por cerca de 1 minuto. Adicione o azeite e bata em velocidade média por 1 minuto, até que a mistura esteja lisa. Esprema a tigela e o batedor.
Adicione o açúcar e bata em velocidade média por 1 minuto.
Bata os ovos um de cada vez, raspando a tigela e batedores entre cada adição.
Adicione o extrato de baunilha e amêndoa e bata por 2 minutos em velocidade média, até a mistura ficar bem leve.
Lentamente adicione a farinha e bata apenas até incorporar.
Raspe a massa na forma de mola de 23 cm com um fundo removível forrado com papel vegetal levemente amanteigado e espalhe-a uniformemente usando uma espátula.
Arrume as ameixas no topo em círculos concêntricos, pressionando-as na massa. Polvilhe com açúcar mascavo e canela em pó.
Asse o bolo no forno a 180 ° C por cerca de 40 - 45 minutos, até que as bordas das ameixas estão começando a cor e um palito sai limpo quando inserido no centro do bolo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar por 10 minutos em um rack antes de liberar os lados do springform.Then deixe esfriar completamente antes de cortar.