Bolo de abacaxi da avó de cabeça para baixo

Name: bolo de abacaxi da avó de cabeça para baixo
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; Suco de abacaxi de 60 litros; 8 metades pecan; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; 2 ovos; Suco de abacaxi de 60 litros

Minha gramma costumava assar bolos e tortas durante a Depressão, e meu avô os vendia de porta em porta e nas esquinas para apoiá-los durante aquele tempo horrível. Esse é um dos meus favoritos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido centimétrica em fogo médio. Mexa em açúcar mascavo; aqueça até borbulhar.Retire do fogo.Arrange anéis de abacaxi e noz-pecã por cima.
Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos em uma tigela; repita peneirando mais duas vezes.
Bata o açúcar branco e os ovos juntos em uma tigela com uma batedeira até ficar leve e fofo.
Alternar mistura de farinha dobrável e suco de abacaxi na mistura de ovos em 3 lotes, começando e terminando com a mistura de farinha.Despeje sobre fatias de abacaxi.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro sai limpo, 30 a 35 minutos.Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos.Inverter cuidadosamente em uma travessa.