Bolo de Natal leve da minha mãe

Eu acho que nunca vi minha mãe fazer um bolo de uma mistura; ela era uma excelente padeiro e cozinheira, mas carinhosamente lembrada por suas maravilhosas criações de Natal (sem falar na Páscoa!), entre as quais este rico e adorável Bolo de Natal, que posso compartilhar com você. Ao tentar este, você precisa lembrar que ele estava "sempre em um orçamento", então as cerejas, casca, etc, não são aquelas embaladas em fluido xaroposo caro, mas sim as mais baratas "doces", muitas vezes compradas no "Bulk" de hoje. Celeiro "... Mamãe nunca defendeu a bebida, mas usar rum ou conhaque branco no lugar do suco de abacaxi não era incomum, eu simplesmente não consigo imaginá-la escrevendo isso para divulgação no livro de receitas da reunião de família. Estou tirando isso de ... Onde "fruta" é mencionada como um ingrediente, na maioria das vezes isso significava groselhas, em forma semi-seca, mas eu vou em um membro e sugiro que damascos secos cortados funcionariam bem também ... (lembre-se, esta é uma receita "herança", a mãe estava em seus 20 anos nos trinta anos sujos, quando você trabalhou com os ingredientes mais baratos, e não havia muitas opções!)