Bolo de Natal (com fruta batida)

Name: Bolo de Natal (com fruta batida)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: 200 g de sultanas; 200 g de passas; 200 g de ameixas, cortadas ao meio; 175 g datas, picadas; 200 g de damascos; 175 g de casca de frutas cítricas cristalizadas; Cerveja escura de 150 ml (cerveja stout ou porter); Aguardente de 150 ml (ou rum escuro); 2 colheres de sopa de vinho de xerez; 1 laranja, suco e raspas de; 100 g de castanha do brasil picada; 100 g de avelã, torrada e picada; 100 g de nozes picadas; 250 g de farinha auto-elevatória; 200 g de amêndoas moídas; 1 colher de chá de especiarias; 1 colher de chá de gengibre moído; 2 colheres de chá de canela; 1/2 colher de chá de cravo moído; 225 g de manteiga sem sal; 225 g de açúcar muscovado escuro; 6 ovos; 1 limão, suco e raspas de

O segredo desta receita é que os brandy embebidos em frutas são misturados, tornando o bolo mais atraente para as pessoas que não gostam tanto de bolos de frutas. Eu começo a absorver a fruta um mês antes.

preparação

Mergulhe as frutas e casca picada em uma tigela e despeje sobre o suco de laranja e conhaque, cerveja e xerez.
Misture bem e guarde em um local fresco e escuro, mexendo a cada poucas semanas. As frutas estão prontas quando macia e muito gordo. Se você olhar seco adicionar um respingo ou conhaque ou suco de laranja.
Aqueça o forno a 150 ° C unte uma forma redonda de 20 cm, com cerca de 8 cm de profundidade. Com uma dupla camada de papel manteiga.
Blitz o friut encharcado em 4 lotes, deixando o último lote apenas levemente para manter alguma textura no bolo.
Misture a farinha, amêndoas e especiarias em uma tigela grande, adicione o suco de limão, raspas e frutas, em seguida, misture com as mãos.É difícil misturar, não se preocupe.
Creme a manteiga com o açúcar com uma mão elétrica bata até ficar leve e fofo, em seguida, bata os ovos, um de cada vez.Stir na mistura de farinha, em seguida, adicione as nozes.
Coloque na forma de bolo preparada e leve ao forno1,5 horas, em seguida, reduza o calor para 140ºC e asse por mais 2-3 horas. Ao verificar com um palito, deve sair limpo.
Deixe esfriar por 5 minutos na lata e então remova e esfrie em uma gradinha.
Quando enrole fresco em papel à prova de graxa e papel alumínio, 'alimentando' conhaque a cada 2 semanas.O bolo pode ser feito 3 meses à frente e mantido assim até estar pronto para gelo.