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Hawaii Tutu
Bolo de Cheesecake de veludo vermelho
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Ingredientes
- 340 gramas de cream cheese, amolecido
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro, peneirado
- 0,5 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo, temperatura ambiente
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de bolo
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Óleo vegetal 3/8 litros (uso sempre óleo de coco derretido)
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho
- 3 colheres de sopa de corante vermelho
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 colheres de chá de vinagre branco destilado
- 340 gramas de cream cheese, amolecido
- Manteiga de 340 gramas, amolecida
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro, peneirado
preparação
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Para cheesecake :.
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Preaqueça o forno a 325. Prepare uma chaleira de água para ferver.
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Usando uma batedeira, bata o cream cheese no meio até ficar macio, raspando o lado da tigela.
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Gradualmente adicione o açúcar, batendo até ficar fofo.
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Bata no suco de limão e sal.
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Bata os ovos, um de cada vez, raspando o lado da tigela depois de cada um.
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Bata o creme azedo.
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Pulverize a panela com spray antiaderente como Baker's Secret.
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Corte o papel de pergaminho em um círculo e alinhe a parte inferior da assadeira do cheesecake. Esprema o pergaminho.
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Enrole a metade inferior da panela na folha.
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Despeje o recheio e coloque em uma panela grande e segura no forno.
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Despeje em água fervente para chegar até a metade do lado da panela.
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Asse até ficar bem no centro, cerca de 45 minutos.
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Retire a panela da água. Deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos.
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Passe uma faca ao redor da borda e continue a esfriar completamente.
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Coloque cuidadosamente uma placa em cima da camada de queijo e coloque-a sobre a placa. Retire o papel manteiga.
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Cubra em filme plástico e congele.
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Para o bolo:
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Pré-aqueça o forno a 350 °. Eu sempre uso tiras de bolo em todos os bolos que eu assar, porque os bolos ficam perfeitamente planas em cima. Assim, mergulhe suas tiras de bolo e coloque-as em suas panelas agora, se você estiver usando-as.
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Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal em uma tigela média.
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Bata os ovos, óleo, manteiga, corante alimentar, baunilha e vinagre em uma tigela grande com uma batedeira até ficarem bem misturados.
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Adicione os ingredientes secos e bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
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Divida a massa uniformemente entre 2 assadeiras arredondadas e enfarinhadas de 9 "e asse por 25-30 minutos, girando na metade até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo.
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Deixe os bolos esfriarem por 5 minutos, depois inverta cada um em um prato e, em seguida, inverta novamente em um rack de resfriamento. Deixe os bolos esfriarem completamente.
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Se você não usou tiras de bolo, nivele as camadas agora.
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Geada:.
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Bata o cream cheese, manteiga e baunilha juntos em uma tigela grande com um misturador elétrico até combinado.
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Adicione o açúcar e bata até a cobertura ficar leve e fofa, 5 a 7 minutos.
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Montagem:.
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Coloque a camada inferior no suporte do bolo.
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Retire o cheesecake do freezer, desembrulhe e coloque a camada de cheesecake no topo da camada inferior do bolo de veludo vermelho.
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Se o cheesecake for mais largo que o bolo, e for necessário apará-lo, espere aproximadamente 10 minutos para que o cheesecake amoleça, depois corte com uma faca.
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Coloque a camada superior do bolo em cima do cheesecake e cubra com uma camada generosa de cobertura de queijo cremoso para agir como o revestimento do miolo.
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Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, em seguida, geada com o máximo de glacê restante, conforme necessário.
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Refrigere até estar pronto para servir.
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