Bolo de Cheesecake de veludo vermelho

Para cheesecake :.

Preaqueça o forno a 325. Prepare uma chaleira de água para ferver.

Usando uma batedeira, bata o cream cheese no meio até ficar macio, raspando o lado da tigela.

Gradualmente adicione o açúcar, batendo até ficar fofo.

Bata no suco de limão e sal.

Bata os ovos, um de cada vez, raspando o lado da tigela depois de cada um.

Bata o creme azedo.

Pulverize a panela com spray antiaderente como Baker's Secret.

Corte o papel de pergaminho em um círculo e alinhe a parte inferior da assadeira do cheesecake. Esprema o pergaminho.

Enrole a metade inferior da panela na folha.

Despeje o recheio e coloque em uma panela grande e segura no forno.

Despeje em água fervente para chegar até a metade do lado da panela.

Asse até ficar bem no centro, cerca de 45 minutos.

Retire a panela da água. Deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos.

Passe uma faca ao redor da borda e continue a esfriar completamente.

Coloque cuidadosamente uma placa em cima da camada de queijo e coloque-a sobre a placa. Retire o papel manteiga.

Cubra em filme plástico e congele.

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 350 °. Eu sempre uso tiras de bolo em todos os bolos que eu assar, porque os bolos ficam perfeitamente planas em cima. Assim, mergulhe suas tiras de bolo e coloque-as em suas panelas agora, se você estiver usando-as.

Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal em uma tigela média.

Bata os ovos, óleo, manteiga, corante alimentar, baunilha e vinagre em uma tigela grande com uma batedeira até ficarem bem misturados.

Adicione os ingredientes secos e bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.

Divida a massa uniformemente entre 2 assadeiras arredondadas e enfarinhadas de 9 "e asse por 25-30 minutos, girando na metade até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo.

Deixe os bolos esfriarem por 5 minutos, depois inverta cada um em um prato e, em seguida, inverta novamente em um rack de resfriamento. Deixe os bolos esfriarem completamente.

Se você não usou tiras de bolo, nivele as camadas agora.

Geada:.

Bata o cream cheese, manteiga e baunilha juntos em uma tigela grande com um misturador elétrico até combinado.

Adicione o açúcar e bata até a cobertura ficar leve e fofa, 5 a 7 minutos.

Montagem:.

Coloque a camada inferior no suporte do bolo.

Retire o cheesecake do freezer, desembrulhe e coloque a camada de cheesecake no topo da camada inferior do bolo de veludo vermelho.

Se o cheesecake for mais largo que o bolo, e for necessário apará-lo, espere aproximadamente 10 minutos para que o cheesecake amoleça, depois corte com uma faca.

Coloque a camada superior do bolo em cima do cheesecake e cubra com uma camada generosa de cobertura de queijo cremoso para agir como o revestimento do miolo.

Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, em seguida, geada com o máximo de glacê restante, conforme necessário.

Refrigere até estar pronto para servir.