Bolo branco básico - dois 12

Name: Bolo branco básico - dois 12
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 "12 inch Cake", 25
Ingredients: 10 1/2 claras de ovos grandes; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; 5 1/4 colheres de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo farinha de bolo peneirada; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo açúcar refinado; 8 colheres de chá de fermento em pó; 1 3/4 colheres de chá de sal; 28 colheres de sopa de manteiga sem sal, corte em cubos e, em seguida, sente-se para amaciar

Aqui está um bolo branco básico que utiliza um método de mistura ligeiramente diferente que garante o sucesso de cada vez. Este bolo é ligeiramente branco devido à manteiga e ao extrato. É um bolo de casamento clássico. Cubra com qualquer sabor creme de manteiga clássico.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Unte dois centímetros de centímetro x 1,5 (ou 5) planos de bolo de centímetro na linha inferior com fundo de graxa de papel de pergaminho e panela inteira de farinha.
Prepare tiras de bolo mágicas se estiver usando.
Em uma tigela média misture levemente as claras do ovo, 0,25 do leite e baunilha, bata levemente com um garfo para combinar Em uma tigela grande misture os ingredientes secos e misture em velocidade baixa por 30 segundos para misturar.
Adicione a manteiga e o leite restante.
Misture em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
Bata por 90 segundos em velocidade média para desenvolver a estrutura do bolo.
Pare a batedeira, raspe os lados.
Adicione gradualmente a mistura ovo/leite / baunilha em 3 lotes, batendo 20 segundos após cada adição.
Pare a batedeira, raspe as laterais e dê uma mixagem final com a mão.
Despeje a massa nas panelas preparadas e superfície lisa.
Asse 40-50 minutos ou até que o palito inserido no bolo saia limpo e o bolo salte quando pressionado levemente no centro.
(Os bolos devem começar a encolher dos lados das panelas depois de tirá-los do forno.) Esfrie os bolos nas panelas por 10 minutos e, em seguida, inverta-os em uma prateleira com manteiga.
Reintroduza os bolos de modo que os topos estejam voltados para cima.
Arrefecer a temperatura ambiente e enrole firmemente com filme plástico.