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Craig
Bolinhos jamaicanos do saltfish (carimbe e vão)
Um aperitivo jamaicano popular.Basta carimbá-los na cozinha, pegue alguns para a estrada e ir! Saltcod pode ser preparado no dia anterior para um tempo de cozimento mais rápido. Eles também são bem servidos com um molho picante.
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe o bacalhau em água fria durante a noite para reidratá-lo e remover o excesso de sal (ou veja a nota de Cook).
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Remova todos os ossos e pele.Flake e triture o peixe em pedaços pequenos e reserve.
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Peneire a farinha, o fermento e a pimenta em uma tigela grande. Adicione os tomates em cubos, a cebolinha e o bacalhau em flocos. Despeje em 130 litros de água e mexa até que tudo esteja misturado.
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Aqueça 2/3 centímetros de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.Quando o óleo estiver quente, jogue as colheradas de massa na frigideira. Frite de cada lado até ficar dourado e crocante, cerca de 5 minutos por lado. Toalhas e sirva quente.
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