Bolinhos de rabanada quase sem culpa

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Comece a cozinhar as tiras de bacon em uma frigideira ou a chapa até ficar crocante. Continue na etapa 3.

Combine os ingredientes secos e temperos em uma tigela.

Separe os brancos e as gemas de 2 ovos. Mantenha as claras em uma tigela pequena. Mantenha as gemas para a próxima etapa.

Em uma terceira tigela de tamanho médio, misture: leite de amêndoa, molho de maçã, mel e 1 ovo inteiro, 2 gemas de ovo.

Mexa os ingredientes molhados em ingredientes secos.

Use um mixer para bater as claras até que os picos se formem. Em seguida, dobre-os na massa.

Pique o bacon em pedaços pequenos. Sobre um centímetro a centímetro quadrados ou mais.

Separe o equivalente a uma tira de bacon, misture o restante na massa.

Despeje ¼ xícara de massa em uma chapa untada.

Polvilhe uniformemente alguns pedaços de bacon que sobraram sobre cada bolinho na lata.

Cozinhe 12 a 17 minutos até dourar. OBSERVAÇÃO: teste cada muffin com um palito de dentes para ter certeza de que estão prontos. O palito deve sair limpo - nenhuma massa deve grudar no palito.

GLAZE: Em uma panela pequena cozinhe o xarope de bordo e o suco de limão, mexendo ocasionalmente, até reduzir para um xarope espesso (mais espesso que o xarope de bordo). Isso levará cerca de 15 minutos em fogo baixo.

Retire do fogo e espere os queques acabarem de assar.

Quando os muffins saírem do forno e esfriar o suficiente para manipular, pique alguns buracos na parte superior do muffin com um palito.

Mergulhe cada parte superior do muffin no esmalte do bordo.

Depois de mergulhar todos os doze muffins, comece com o primeiro muffin que você mergulhou e mergulhe cada muffin novamente.