Bolinhos de rabanada quase sem culpa

Name: bolinhos de rabanada quase sem culpa
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12-16 muffins, 4-6
Ingredients: 6 fatias de bacon; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1/8 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/8 colher de chá de noz-moscada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de maçã; 1 colher de sopa de mel; 1/4 colher de chá de extrato de baunilha; 2 ovos separados; 2 ovos separados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo xarope de bordo puro; 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Comece a cozinhar as tiras de bacon em uma frigideira ou a chapa até ficar crocante. Continue na etapa 3.
Combine os ingredientes secos e temperos em uma tigela.
Separe os brancos e as gemas de 2 ovos. Mantenha as claras em uma tigela pequena. Mantenha as gemas para a próxima etapa.
Em uma terceira tigela de tamanho médio, misture: leite de amêndoa, molho de maçã, mel e 1 ovo inteiro, 2 gemas de ovo.
Mexa os ingredientes molhados em ingredientes secos.
Use um mixer para bater as claras até que os picos se formem. Em seguida, dobre-os na massa.
Pique o bacon em pedaços pequenos. Sobre um centímetro a centímetro quadrados ou mais.
Separe o equivalente a uma tira de bacon, misture o restante na massa.
Despeje ¼ xícara de massa em uma chapa untada.
Polvilhe uniformemente alguns pedaços de bacon que sobraram sobre cada bolinho na lata.
Cozinhe 12 a 17 minutos até dourar. OBSERVAÇÃO: teste cada muffin com um palito de dentes para ter certeza de que estão prontos. O palito deve sair limpo - nenhuma massa deve grudar no palito.
GLAZE: Em uma panela pequena cozinhe o xarope de bordo e o suco de limão, mexendo ocasionalmente, até reduzir para um xarope espesso (mais espesso que o xarope de bordo). Isso levará cerca de 15 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e espere os queques acabarem de assar.
Quando os muffins saírem do forno e esfriar o suficiente para manipular, pique alguns buracos na parte superior do muffin com um palito.
Mergulhe cada parte superior do muffin no esmalte do bordo.
Depois de mergulhar todos os doze muffins, comece com o primeiro muffin que você mergulhou e mergulhe cada muffin novamente.