Bolinhos de nozes mocha

Uma versão do mocha do bolinho de microplaqueta de chocolate clássico.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Derreta em água quente (não fervente) 130 litros de pedaços de chocolate. Mexa até ficar homogêneo.
Em copo pequeno, dissolva o café instantâneo nas 2 colheres de chá de água a ferver.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
Em uma tigela grande, misture a manteiga, os açúcares e o café.Bata até ficar cremosa.Adicione o ovo e os pedaços derretidos.Misture bem.Adicione gradualmente a mistura de farinha.Molte nos pedaços de chocolate restantes de 3/8 de litro e nozes.Forma em bolas do tamanho de nozes e coloque em folhas de bolinho sem graxa.
Asse a 170 graus (175 C) por 10-12 minutos. Deixe repousar 2-3 minutos antes de retirar das folhas de cookie.