Bolinhos de morango doce de polvilha loja de cupcake

As pessoas esperam na fila por cupcakes da Sprinkles Cupcakes, uma loja de cupcakes com uma nova loja em Palo Alto.Co-proprietário e pasteleiro Candace Nelson compartilha uma receita para cupcakes de morango.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Encha uma panela de cupcake de 3 litros com forros de cupcake.
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Adicione o purê de baunilha e morango ao leite e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar leve e fofo.
Lentamente adicione o ovo e as claras e misture em velocidade média até misturar.
Com o misturador em velocidade baixa, acrescente metade da mistura de farinha até misturar.
Adicione a mistura de leite e misture até misturar.
Adicione a mistura de farinha restante e misture até misturar. Esprema a tigela para garantir que a mistura inteira esteja lisa.
Divida a massa entre uma tigela com capacidade para 3 litros contendo xícaras e leve ao forno por aproximadamente 22 minutos ou até que as partes superiores fiquem secas ao toque.
Cobertura: Bata a manteiga e o sal a uma velocidade média até ficar leve e fofa.
Reduza a velocidade e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e bata até incorporar.
Adicione baunilha e purê de morango e misture até misturar.Não misture demais, ou a cobertura irá incorporar muito ar.A consistência deve ser densa e cremosa, como sorvete.