Bolinhos de figo egípcio

Name: Bolinhos de figo egípcio
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: 227 gramas de figos secos (usei uma combinação de Missão Negra e Calimyrna); 1 colher de sopa de mel (eu gosto de Manuka); 60 litros de água; 2,5 noz-moscada centimétrica; Cardamomo de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de canela; Farinha de espelta de 85 gramas; Farinha de espelta de 85 gramas; 1/2 colher de chá de canela; Bicarbonato de sódio de 2,5 centímetros; Sal de 2,5 centimetros; Encurtamento não hidrogenado de 57 gramas; Encurtamento não hidrogenado de 57 gramas; 28 gramas de açúcar mascavo; 2 claras de ovos; Extrato de baunilha de 1/2 colher de sopa; Extrato de 1/2 colher de chá de laranja

Você pode conhecer esses biscoitos tenros, não muito doces, pelo nome Fig Newtons, mas na realidade a receita é de design egípcio. Esta versão combina os sabores tradicionais do Norte da África com os biscoitos integrais de hoje.

Ingredientes

preparação

O preenchimento:.
Misture os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo brando.
Cozinhe por 30 minutos, até que todo o é absorvido e figos começam a se transformar em uma "pasta".
Transfira para um processador de alimentos e faça uma consistência espessa.
Deixe esfriar completamente, transfira para um saco de plástico com fecho de correr e reserve (Nota: você pode fazer isso com até 3 dias de antecedência).
Massa:.
Misture as farinhas, bicarbonato de sódio e sal.
Creme de manteiga, gordura, açúcar, claras de ovo e extratos em uma tigela.
Adicione os ingredientes secos, batendo para combinar em uma massa.
Envolva bem em plástico e arrefeça pelo menos uma hora.
Montagem:.
Pré-aqueça o forno a 325 e forre uma assadeira.
Enrole a massa em uma camada fina (menos de 0,25 ") em uma superfície enfarinhada ou entre folhas de papel encerado.
Fatias de fatia com aproximadamente 3,25 "de largura e canalizar o recheio ao longo do centro de cada uma.
Dobre os lados sobre o recheio, pressionando levemente para baixo para selar (adicione uma escovação de água, se necessário, para grudar).
Slice em pedaços de tamanho "dois mordida" (cerca de 1 ") e coloque na folha pautada.
Asse, uma folha de cada vez, por 12 minutos. Mantenha os cookies não cozidos na geladeira entre as assadeiras (ou congelar para assar mais tarde).