Bolinhos de abóbora do copo de chá de alice

Name: bolinhos de abóbora do copo de chá de alice
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 scones, 10-12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo claro, embalado; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre, terra; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo canela, moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo soro de leite coalhado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo purê de abóbora enlatada (toda abóbora, não recheio de torta de abóbora); 2 colheres de sopa de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo claro, embalado; 0,5 colher de chá de suco de limão, espremido na hora; 1/4 colher de chá de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme pesado

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, o gengibre e a canela.
Com as mãos limpas ou um cortador de massa, trabalhe a manteiga na mistura seca até que esteja completamente incorporada e tenha a consistência de pão ralado fino.
Make a well in the centre of the dry ingredients, and pour the buttermilk, pumpkin puree, and vanilla extract into the well.Stir, using your hands, combine the ingredients untill all the dry mixture is wet, but do not knead!
Vire a mistura sobre uma superfície enfarinhada e junte a massa. Delicadamente apalpe a massa para fazer um adesivo de cerca de 1,5 "de espessura. Usando um cortador de biscoito de 3 ou 1,5", recorte o máximo de biscoitos e ponha-os em um antiaderente para cortar mais scones - apenas não amasse demais a massa.
Asse os scones por cerca de 12 minutos, ou até dourar levemente. Deixe os scones esfriar um pouco na assadeira (cerca de 20 minutos) antes de envidraçá-los.
Enquanto os scones estiverem esfriando, prepare o esmalte caramelo: Coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o suco de limão e o sal, em uma panela em fogo médio, e misture delicadamente, até que a mistura esteja macia; em seguida, retire a panela do fogo.
Para encher um bolinho, segure-o pelo fundo, mergulhe a parte superior no esmalte morno de caramelo e coloque-o de volta na assadeira.