Bolinho de framboesa

Name: bolinho de framboesa
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Manteiga de 400 gramas, à temperatura ambiente; 4 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo geléia de framboesa, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro

Os bolinhos de shortbread mais incríveis que eu já fiz !!! O segredo é a massa ralada e congelada - e o recheio de framboesa realmente a envia por cima.

Ingredientes

preparação

Em um misturador equipado com um acessório de remo (ou usando um mixer de mão), desnate a manteiga até ficar macia e fofa.
Adicione as gemas e misture bem.
Em uma tigela média, misture o açúcar granulado, farinha, fermento em pó e sal.
Adicione à mistura de manteiga/gema de ovo e misture apenas até incorporar e a massa começar a se unir.
Vire a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e forme duas bolas.
Envolva cada bola em filme plástico e congele pelo menos 2 horas ou durante a noite, ou por até um mês.
Pré-aqueça o forno a 350F.
Remova 2.5 bolas de massa do freezer e grosseiramente rale a massa congelada no fundo de uma assadeira de 23 por 33 centímetros ou uma panela de 25 centímetro com um fundo removível.
Certifique-se de que a superfície esteja coberta uniformemente com pedaços de massa; pressione suavemente a massa para compactar levemente.
Com uma colher ou espátula, espalhe a geleia sobre a superfície, dentro de um centímetro da borda a toda a volta.
Retire a massa restante do freezer e grosseiramente rale-a sobre toda a superfície.
Asse até dourar claro, 30 a 40 minutos.
Assim que o shortbread sai do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Deixe esfriar sobre uma gradinha e corte na panela com uma faca serrilhada.