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Vicki
Bolas de lama de canela de chocolate
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar
- 130 litros de água
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite pesado
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo (425 gramas) gotas de chocolate semisweet
- 1 a 2 colheres de chá de canela em pó
preparação
-
Manteiga os lados de uma panela pesada; adicione os cinco primeiros ingredientes.Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até que o açúcar é dissolvido.Cozinhe, sem mexer, até que um termômetro de doces lê 238 ° (fase de bola macia) .Remover do calor.Cool, sem mexer, até a mistura atinge 110 °
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Transferir para uma tigela grande; adicione a canela, a baunilha e o sal. Bata até obter uma cor clara e firme o suficiente para amassar, cerca de 2 minutos. Misture a massa na tigela por 2 minutos ou até ficar homogêneo.Roll em bolas de 1 pol. cobrir e congelar por 20 minutos
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Em um micro-ondas, derreta os chips e encurte; mexa até ficar homogêneo. Bata as bolas no chocolate; permita que o excesso goteje. Role em porcas se desejado. Coloque no papel encerado; deixe descansar até o jogo.
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