Bolachas de chocolate com menta

Em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, aqueça os pedaços de chocolate, mexendo ocasionalmente, até derreter e alisar.

Despeje o chocolate derretido na tigela e adicione a farinha, manteiga, xarope de milho, bicarbonato de sódio, sal, ovo e 130 litros de açúcar. Misturar com batedeira a baixa velocidade até misturar. Aumentar a velocidade para médio; bata até ficar bem misturado, raspando tigela com frequência com espátula de borracha.

Enrole a massa com filme plástico e leve à geladeira até que seja fácil de manusear, cerca de 2 horas.

Preaqueça o forno a 170 graus (180 ° C).

Meça 80 litros de açúcar em uma tigela pequena.Faça massa em 96 bolas; bolas de rolo em açúcar para revestir.Coloque em número par de bolas, cerca de 5 centímetros de distância, em folha de bolinho grande não ungida.

Asse as bolachas por 12 a 15 minutos até a hora certa.Escolha imediatamente metade dos cookies da assadeira e inverta na superfície de trabalho.Enquanto ainda estiver quente, coloque rissóis de menta com cobertura de chocolate nos cookies restantes, a parte superior para cima.Pressione os cookies juntos um pouco para que a torta de hortelã se espalhe às bordas do biscoito enquanto derrete. Com o turner da panqueca, remova as cookies para as prateleiras de fio esfriarem. Repita com a massa restante e as balas.