Bolachas chinesas

Esses cookies são como os que você encontrará na padaria da mercearia. Eles têm um centro de chocolate. Você pode fazer sua própria cobertura de chocolate ou comprá-la previamente na loja.

Em uma tigela média, creme junto o açúcar e encurtamento.Mexa no ovo e baunilha, bata até ficar leve e fofo.Combine a farinha do bolo, bicarbonato de sódio e sal, misture a mistura de creme.Massa vai ser duro, você pode precisar use as mãos para misturar.Rolo de massa em um tronco de cerca de 38 centímetros de comprimento, e enrole as porcas moídas.Envolva e esfrie a massa por pelo menos uma hora ou até ficar firme.
Preaqueça o forno a 170 graus.
Desembrulhe a massa e corte em fatias de 2,5 centímetros.Coloque os cookies com 3,75 centímetros de distância nas assadeiras preparadas.
Asse por 10 a 15 minutos no forno pré-aquecido.Aperte os cookies para esfriar por alguns minutos nas assadeiras antes de remover para esfriar completamente em prateleiras de arame.Quando frio, coloque um montão de cobertura de chocolate no centro de cada cookie.