Blintzes de queijo 2bleu

Name: Blintzes de queijo 2bleu
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 170 ml que contém queijo de casa de campo (eu corto o meu por um cheesecloth); Um copo com uma capacidade de 170 ml que contém queijo de casa de campo (eu corto o meu por um cheesecloth); 3 ovos batidos; açúcar em pó, para polvilhar; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 3 ovos batidos; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo 2% de leite desnatado; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; 3 colheres de sopa de Grand Marnier (ou amaretto); 1/4 colher de chá de sal kosher; spray para cozinhar; papel pergaminho; manteiga, para cozinhar; creme azedo, como um complemento; açúcar em pó, para polvilhar

Gostoso! Blintzes são um pouco mais grossos do que crepes e são preenchidos e dobrados como um burrito.Double o lote e congelar blintzes cozidos para OAMC.Estes também podem ser feitos na noite anterior e juntos pela manhã para o café da manhã ou brunch.

Ingredientes

preparação

ENCHIMENTO: Misture todos os ingredientes, batendo bem até ficar homogêneo.Cubra e leve à geladeira para esfriar por 1 hora ou durante a noite.
CREPES: Para um grande (1 litro) pyrex copo de medição ou uma tigela, e usando um mixer de mão, adicione todos os ingredientes crepe e misture bem até que ele reveste as colheres com um filme fino.Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Usando uma panela antiaderente grande, pulverize com óleo e aqueça a panela em fogo médio-alto. Mexa novamente a massa e despeje cerca de 80 litros de massa na panela, girando a panela para cobrir e diluir o crepe.
Quando os crepes se afastarem da borda da panela em cerca de 30 segundos, retire do fogo e passe uma espátula pela borda da panela para liberar o crepe. Deslize o crepe sobre uma folha de papel manteiga. Cuidadosamente levante o crepe e vire (de volta) na panela para cozinhar o outro lado.
Deslize o crepe (novamente) sobre um papel vegetal, desta vez cobrindo com outra folha para que haja pergaminho entre cada crepe.Repita os restantes crepes, mexendo a massa em intervalos curtos para voltar a suspender os ingredientes (pare aqui, cubra os crepes com filme plástico e leve à geladeira se fizer durante a noite).
MONTAGEM: Enquanto estiver empilhada, colher sobre um copo com capacidade de 60 ml contendo o recheio gelado sobre o centro do primeiro crepe.Dobre dois lados opostos do crepe sobre o recheio até que eles quase se encontram e, em seguida, dobrar sobre os lados opostos para selar.Set terminou 'eggroll ou burrito' em forma de blintz de lado no papel manteiga com o lado da costura para baixo.Repita os restantes blintzes.
COZINHEIRO: Derreter cerca de 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio, começando com o lado da costura para baixo.Laranja blintzes (cerca de 3 por lote) 2-3 minutos por lado, até dourar (assistir a queimar, ajuste o nível de calor se neccessário ).
Vire os blintzes com cuidado para não quebrar, ou permitir que o queijo escape. Faça batidas em lotes, adicione mais manteiga, se necessário. Reserve um pouco de creme de leite e um pouco de açúcar em pó.