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Jenn Brown
Bisque de batata-doce ao curry
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 litro de água
- 3 (298 gramas) enlatam o caldo de galinha baixo do sódio
- Uma tigela com capacidade para 1,25 litros, contendo batatas-doces descascadas em cubos (cerca de 1,5 kg)
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo iogurte natural sem gordura, dividida
- Cebolinha fresca picada
preparação
-
Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione cebola; sauté 2 minutos.
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Misture o curry e a pimenta da Jamaica; cozinhe 1 minuto. Adicione água, caldo, batata doce e sal.
-
Cozinhe por 25 minutos ou até que a batata esteja macia. Coloque metade da mistura de batata-doce no liquidificador; processo até ficar homogêneo.
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Repita o procedimento com a mistura restante de batata-doce.
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Retornar a mistura de batata-doce puré para pan.Bring bisque para ferver; retire do fogo.
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Misture o iogurte 1/4 litro até misturar. Acompanhe cada porção com cerca de 1 colher de sopa de iogurte; enfeite com cebolinha, se desejar.
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