Biscotti de cereja com cobertura de chocolate

Pré-aqueça o forno a 170 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.

Primeiro, misture os ingredientes secos: misturando a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

Em uma tigela grande, bata o açúcar, as raspas de limão e a manteiga até ficarem cremosos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até incorporar e raspando os lados entre eles.

Adicione a mistura de farinha e bata até misturar, em seguida, misture as cerejas e pistácios (opcional).

Formar a massa em 12 "long x 3" largos troncos no papel manteiga.Bake por cerca de 40 minutos, ou até dourar claro.Cool por 30 minutos.

Coloque o registro em uma tábua de corte e use uma faca serrilhada para cortar diagonalmente fatias de 0,5 "-0,75". Guarde as fatias na assadeira e asse por mais 15 minutos, ou até que estejam com uma cor dourada pálida. Enquanto eles estão cozinhando , pegue uma panela de água fervendo para o banho-maria.

Coloque as gotas de chocolate em um pote pequeno sobre o pote de água fervente. Mexa constantemente para evitar queimar o chocolate.Quando o chocolate estiver completamente derretido, mergulhe as extremidades do biscotti e coloque-os em uma folha de pergaminho para set.Place o biscotti na geladeira por cerca de meia hora, até que o chocolate endureça.

Eles podem ser feitos à frente ou congelados por até 3 semanas.