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Abel Amene
Biscotti de amêndoa limão
Meus filhos e eu adoro biscoitos biscotti, mas eles são tão ricos em gordura.Então eu estava feliz por encontrar este na revista Diabetic Cooking (julho / agosto de 2003) .Ele tem menos gordura e sal.Obrigado MG.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo margarina ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, amolecida
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de casca de limão fresco ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
preparação
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Preaqueça o forno a 375 graus.
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Bata a margarina na tigela.
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Adicione o açúcar, casca de limão, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e ovos.
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Bata até bem misturado.
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Bata a farinha para a textura do miolo.
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A massa estará razoavelmente seca.
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Misture as amêndoas.
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Amassando a massa levemente, formando dois troncos centimétricos.
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Aplainar logs a centímetro de espessura.
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Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 20 minutos.
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Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora.
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Fatia transversal em fatias centimétricas por rolo.
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Coloque o lado cortado para baixo na assadeira e asse por 8 minutos.
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Vire o biscotti e asse por mais 8 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
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Legal.
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Guarde em recipiente hermético por até três dias.
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