Biscotti de amêndoa limão

Name: biscotti de amêndoa limão
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 32 biscotti, 32
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo margarina ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, amolecida; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar granulado; 2 colheres de sopa de casca de limão fresco ralado; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/8 colher de chá de sal; 2 ovos grandes; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo amêndoas picadas (não cortadas)

Meus filhos e eu adoro biscoitos biscotti, mas eles são tão ricos em gordura.Então eu estava feliz por encontrar este na revista Diabetic Cooking (julho / agosto de 2003) .Ele tem menos gordura e sal.Obrigado MG.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 graus.
Bata a margarina na tigela.
Adicione o açúcar, casca de limão, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e ovos.
Bata até bem misturado.
Bata a farinha para a textura do miolo.
A massa estará razoavelmente seca.
Misture as amêndoas.
Amassando a massa levemente, formando dois troncos centimétricos.
Aplainar logs a centímetro de espessura.
Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora.
Fatia transversal em fatias centimétricas por rolo.
Coloque o lado cortado para baixo na assadeira e asse por 8 minutos.
Vire o biscotti e asse por mais 8 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
Legal.
Guarde em recipiente hermético por até três dias.