Biscotti de amêndoa dupla

A receita original é do site.Eu amo pasta de amêndoa e pensei que estes eram muito saborosos e parecia biscotti de uma casa de café, não é difícil de fazer em tudo.Na próxima vez que eu poderia adicionar um pouco de extrato de amêndoa e até um pouco de casca de limão ser bom, mas eles foram embora em um curto espaço de tempo do jeito que a receita é postada. Eu dobrei a receita e só fiz 2 pães para que meus biscoitos fossem bastante grandes.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e linha de assadeiras com pergaminho.
Rale a pasta de amêndoa e a manteiga em uma tigela média.
Adicione o açúcar, farinha, fermento em pó e sal e misture com o garfo até ficar crocante (eu usei o meu misturador) e misture as amêndoas.
Misture as claras e a baunilha e adicione à mistura (não as combinei primeiro) e misture até a massa ficar firme.
Transforme-se em um rolo de farinha levemente enfarinhada (a massa é bem pegajosa) em um rolo de 5 centímetros de espessura (meu rolo estava mais largo do que 5 centímetros neste ponto).
Corte em 5 pedaços; rolo cada 25 centímetros de comprimento e achatar a 0,75 polegadas.
Transfira para folhas forradas ou não enroladas e asse por 35 minutos até dourar.
Esfregue as folhas na prateleira por 25 minutos e depois corte em fatias de centímetro na diagonal (usei uma faca serrilhada e funcionou bem).
Volte para a assadeira, corte com o lado para baixo e leve ao forno 12 minutos: vire e assar 12 minutos a mais (eu reduziria a temperatura do forno na próxima vez pois a minha derretia rapidamente e eu fiz o meu alguns minutos a mais desde que meu biscoito era maior).
Esfrie completamente em prateleiras e guarde em um recipiente hermético (acho que eles ficaram ótimos em um frasco transparente no balcão).

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