Biscoitos springerle com sabor de laranja

Name: biscoitos springerle com sabor de laranja
Cook time: 18 min
Total time: 1023 min
Yield: 60
Ingredients: 1/2 colher de chá hartshorn (amônia do padeiro); 1 colher de sopa de leite; 6 ovos, à temperatura ambiente; 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro, para polvilhar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; 2 colheres de sopa de extrato de laranja; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo farinha de bolo (como Swans Down®), peneirada; 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro, para polvilhar; spray para cozinhar

Esta receita é a mais genuína, usando hartshorn (amônia do padeiro) como o agente de fermentação para adicionar nitidez.Baking pó pode ser usado como uma alternativa.Armazená-los em um recipiente hermético por uma semana antes de servir, permitindo que os sabores para desenvolver.Os cookies pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 1 mês.

Ingredientes

preparação

Combine hartshorn e leite em uma tigela pequena; reserve para dissolver pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
Bata os ovos na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de remo em alta velocidade até muito claro e grosso, de 5 a 7 minutos.Com a mistura do misturador, adicione uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa tempo. Bata em alta velocidade depois que todo o açúcar foi adicionado, 2 a 3 minutos. Reduza a velocidade ao meio. Adicione a mistura hartshorn e leite, manteiga, extrato de laranja e sal; misture bem para combinar.
Bata a farinha no liquidificador gradualmente, 130 litros de cada vez, até que a massa esteja muito dura para o misturador. Mexa na farinha restante manualmente. Leve a massa para a superfície de trabalho. Divida em 4 partes, forme em discos e envolva com filme plástico .Chill até empresa, 3 horas ou mais.
Coloque o molde springerle ou rolo no freezer.Line as folhas de cozimento com um pano de algodão ou linho.
Superfície de trabalho de pó com 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro.Roll um pedaço de massa em um círculo centímetro de espessura.Pressione a massa firmemente no molde springerle ou rolo.Use um cortador de massa para cortar a massa extra longe do design.Transfer cookies para o folhas de cozimento.Repita com pedaços restantes de massa.Use um pincel delicado para escovar o excesso de açúcar de confeiteiro.
Deixe os biscoitos secarem ao ar, descobertos, 12 horas ou mais.
Preaqueça o forno a 130 graus (135 C) .Line as assadeiras com papel vegetal e pulverize levemente com o spray de cozinha. Transfira os cookies em assadeiras, separando-as em centímetros.
Asse os cookies no meio rack do forno, uma assadeira na hora, até um pouco de ouro no fundo, mas ainda pálido por cima, 18 a 20 minutos.Transfira para resfriamento racks para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.Armazenar biscoitos em um hermético recipiente por uma semana antes de servir, permitindo que os sabores envelheçam.