Peppernotter (biscoitos de natal escandinavos)

Name: peppernotter (biscoitos de natal escandinavos)
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 48
Ingredients: 3 ovos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 2 colheres de chá de suco de limão; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo amêndoas picadas (opcional); 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/2 colher de chá de cravo moído; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 2 colheres de chá de água

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C). Grave várias assadeiras.
Bata os ovos, açúcar branco e açúcar mascavo em uma tigela até que o açúcar se dissolva, em seguida, bata no suco de limão, amêndoas, fermento em pó, canela, gengibre, pimenta preta, pimenta da Jamaica e cravo até ficar bem misturado. Misture na farinha para fazer uma massa pegajosa.
Transforme a massa em uma superfície de farinha bem enfarinhada e amasse a massa por 1 a 2 minutos, adicionando mais farinha, se necessário, para fazer uma massa macia e prática. Centralize pedaços de massa e enrole-os em bolas com cerca de 3,75 centímetros de diâmetro, e coloque as bolas nas assadeiras preparadas com pelo menos 2,5 centímetros de distância.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um cookie saia limpo, cerca de 25 minutos. Remova as folhas imediatamente para as prateleiras de resfriamento para evitar que os biscoitos fiquem muito duros.
Misture o açúcar e a água dos confeiteiros para fazer um esmalte e regue cada bolinho enquanto estiver ligeiramente morno com cerca de 0,5 colher de chá, espalhando-o ao redor do topo do biscoito.