Biscoitos de preto e branco de Nova Iorque

Name: biscoitos de preto e branco de Nova Iorque
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leitelho; 1/4 colher de chá de baunilha; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; 1 ovo grande; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de xarope de milho; 2 colheres de chá de suco de limão; 1/4 colher de chá de baunilha; 1 colher de sopa de água (aprox.); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau em pó

Olhe para o biscoito. Estes biscoitos estilo bolo são um grampo na cidade de Nova York. Crescendo nós costumávamos comprar estes o tempo todo e você ainda pode obtê-los em cada loja de bolos na cidade.Eles foram feitos famosos para o resto do mundo por um Episódio de Seinfeld intitulado "The Dinner Party". Eles são mais como pequenos bolos do que biscoitos crocantes ou mastigáveis, e devem ser mais ou menos do tamanho da palma da sua mão, se não, maiores.Eles são ótimos para tomar um potluck, ou se você tem um nova-iorquino rebelde por aí.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
Em uma tigela pequena ou xícara, misture o buttermilk e a baunilha.
Bata a manteiga eo açúcar branco juntos em uma tigela grande com uma batedeira elétrica por cerca de 3 minutos ou até que seja distribuído uniformemente.
Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar e bata até misturar.
Aos poucos, bata na mistura de farinha, uma xícara de cada vez, e adicione a mistura de leitelho entre cada xícara de farinha e misture até ficar homogêneo. Será necessário raspar as laterais da tigela durante a mistura.
Coloque a massa em porções de 60 litros em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no meio do rack por cerca de 15-17 minutos, ou até que os tops estejam dourados e retornem quando tocados.
Coloque em um rack de arrefecimento e deixe esfriar completamente antes de congelar.
Misture o açúcar de confeiteiro, xarope de milho, suco de limão, baunilha e 0,5 colheres de sopa de água na tigela até ficar homogêneo.
Coloque metade da mistura em uma tigela e adicione o cacau em pó e a água restante, pouco a pouco, até obter a mesma consistência da cobertura branca. Se a cobertura estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro até que fique macio e espalhe.
Vire os cookies esfriados com o lado liso para cima e espalhe a cobertura com uma espátula de massa ou uma faca de manteiga.White mais de metade, chocolate sobre o outro.A cobertura não assenta bem nesses biscoitos e não endurece, mas seca o suficiente para ser embrulhada como eles são vendidos na cidade.Eles podem ser embalados individualmente em celofane ou selados em um recipiente de plástico.

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