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Biscoitos de páscoa gregos de smyrna
Eu adquiri nesta receita enquanto na Grécia.
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Ingredientes
preparação
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Peneire a farinha e o fermento em pó e reserve.Em uma tigela grande, junte a manteiga e o açúcar. Adicione 4 gemas de cada vez, batendo bem depois de cada uma.Adicione leite e farinha.
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Trabalhe com as mãos até a massa ficar homogênea. Adicione casca alaranjada ralada. O volume deve ser duro, então acrescente mais farinha, se necessário.
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Quebre pequenas porções de massa e enrole em tiras do tamanho de um lápis de cerca de 28 centímetros de comprimento. Dobre cada tira em três partes, de lado, e pressione levemente as extremidades.
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Coloque os cookies em uma assadeira não gratinada. Espalhe as tampas com ovo batido. Bata a 170 graus (175 C) por 18 a 20 minutos.
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