Biscoitos de gengibre-baunilha natal (ingwer-vanille-spekulatius)

Esta é uma nova "idéia" em um velho biscoito de Natal alemão tradicional.Spekulatius tem uma longa tradição na padaria de Natal alemão.Spekulatius são cookies temperados.Na maioria das receitas é usada uma mistura de canela, cravo, cardamomo e noz-moscada.E o Spekulatius típico receita também incluir amêndoas (fatiadas ).A massa não contém qualquer fermento em pó ou refrigerante.Assim, os biscoitos não vão subir durante o cozimento.Manteiga de manteiga e açúcar na massa vai fazer os biscoitos crocantes e eles desenvolvem um sabor muito original durante o cozimento . Esta receita retoma a idéia de Spekulatius, mas adicionou algo novo.Eu reduzi a quantia das especiarias típicas e uso sempre temperos frescos que eu fundamentou uso prévio.O uso de gengibre cristalizado e baunilha é novo também.O gengibre cristalizado e A baunilha fresca é uma combinação fantástica. O Vanilla reúne os sabores do gengibre com os outros temperos tão bem. Sim, a receita é um pouco decadente, porque eu uso baunilha em vez de extrato de baunilha.E eu uso especiarias frescas.Mas vale a pena fazê-lo, mas você pode sub-los por extrato ou especiarias já aterradas. Deixe os biscoitos desenvolverem seu sabor em um recipiente hermético por alguns dias. Eles estão melhorando com o tempo. Logo após o cozimento, você sentirá o gosto da baunilha com um toque de gengibre nas costas. No dia seguinte, isso vai mudar gengibre desenvolve seu sabor completo com apenas uma pitada de apimentada.E também as outras especiarias estão ficando mais dominante.Mas a baunilha segurá-los juntos.Pode não vir como nenhuma surpresa para você: Eu amo esses cookies.