Biscoitos de farinha de milho e molho de salsicha

Name: Biscoitos de farinha de milho e molho de salsicha
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo fubá; 4 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de sopa de açúcar; 0,75 colher de chá de creme de tártaro; sal e pimenta moída; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada (1 grande); 1 colher de chá finamente recortado sálvia fresca ou 0,25 colher de chá de sálvia seca, esmagada; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga; Uma taça com uma capacidade de 1/3 litro contendo leitelho (ou leite azedo ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite); 1 receita de salsicha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada (1 grande); Salsicha de porco a granel de 600 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada (1 grande); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; sal e pimenta moída; 2 colheres de chá de tomilho fresco

Esta é uma excelente versão de um favorito rural antigo.Ele inclui instruções make ahead que poderia ser útil quando você tem amigos e familiares reunidos para as férias.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus.Em uma tigela grande misture a farinha, fubá, fermento em pó, açúcar, creme de tártaro, sal, as 2 colheres de cebola verde, e o sábio.Usando um liquidificador de massa, corte na manteiga até a mistura se assemelhe migalhas grossas .Faça um bem no centro da mistura de farinha. Adicione o leitelho de uma só vez. Usando um garfo, mexa até umedecer.
Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Derrame a massa dobrando e pressionando levemente até que a massa se mantenha unida. Patine ou levemente enrole a massa até obter 2 centímetros de espessura. Corte a massa com um cortador redondo centimetrado com farinha; reroll scraps conforme necessário. Mergulhe o cortador na farinha entre os cortes.
Coloque a massa redonda 2,5 centímetros de distância em uma assadeira não ungurada.Assuar por 12 a 14 minutos ou até dourar.Retirar biscoitos da assadeira.Deixe um pouco.
Para servir, divida os biscoitos e coloque em placas de servir.Top com molho de salsicha.Se desejar, cubra com cebolas verdes adicionais.
MOLHO DE SALSICHA:
Em uma frigideira muito grande, cozinhe salsichas de carne suína e cebola picada em fogo médio-alto até que a carne fique marrom e a cebola esteja macia, usando uma colher de pau para quebrar a carne enquanto cozinha. Não drene.
Polvilhe farinha de trigo sobre a mistura de carne; misture a mistura de carne.Cozinhe e mexa em fogo médio por 1 minuto.Enquanto mexendo, gradualmente adicione o leite.Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhante.Cozinhe e mexa por mais 1 minuto.Tempere com sal e pimenta.Mexa em tomilho fresco recortado , se desejar.Faz sobre uma tigela com uma capacidade de 1,25 litros contendo
FAZER À FRENTE:
Prepare bolachas conforme as instruções; esfrie completamente. Coloque biscoitos em um saco plástico resealable do congelador; selar, rotular e congelar por até 2 meses.
Prepare o molho de salsicha como indicado. Coloque em um recipiente hermético; selar e gelar por até 48 horas.Para servir, descongelar biscoitos à temperatura ambiente (deixe cerca de 2 horas) .Se desejar, pré-aqueça o forno a 170 graus.Coloque os biscoitos em uma assadeira.Bake por 10 minutos.Em uma panela média reaquecer molho de salsicha em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos ou até aquecer completamente. Se necessário, acrescente leite adicional para obter a consistência desejada.