Biscoitos de batata doce

Name: biscoitos de batata doce
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 large biscuits, 6-12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo farinha branca não branqueada; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de noz-moscada fresca; 1/4-1 / 2 colher de chá de pimenta caiena; 15 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de centímetro e refrigerada no congelador; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo batata doce, cozida e amassada *; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural (ou leitelho); 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro (ou néctar de agave)

Esses biscoitos, da minha receita original, são leves, ricos, úmidos e ligeiramente condimentados. O sabor da batata-doce é pronunciado, mas não avassalador. Eles são ótimos para o café da manhã, mas como não são doces funcionam bem como um lado prato para almoço ou jantar também.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 š.
Peneire ingredientes secos juntos em processador de alimentos.Pulse para misturar.Adicione a manteiga fria e pulso várias vezes, até a mistura se assemelha migalhas grossas.Mistura de mistura para fora na tigela.
Combine a batata-doce, o iogurte e o açúcar ou o néctar de agave no processador e deixe por alguns segundos para misturar bem.
Adicione a mistura de batata doce à mistura de farinha e misture rapidamente, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa forme uma bola (a mistura pode ficar pegajosa). Não sobrecarregue a massa.
Forre 2 assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher de biscoito - ½ ou ¼ de capacidade -, coloque montes uniformes sobre as folhas. Você pode colocar 5 biscoitos grandes ou 10 pequenos em cada assadeira.
Asse até que os biscoitos estejam prontos e comece a dourar: cerca de 20 minutos para grandes e 15 minutos para pequenos.
Estes são melhor servidos quentes (com manteiga, se desejar). Eles podem ser reaquecidos em uma assadeira por 5 minutos a 400 š: bom como novo.
* Use 2 pequenas e médias batatas doces cozidas inteiras por 1 hora a 375 š e escavado. Eu também fiz isso w/1 batata-doce gigante (Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo): excelente! Massa muito pegajosa, mas os biscoitos eram leves, úmidos e bem apimentados.
Faz cerca de 12 biscoitos médios ou 24 pequenos (tamanho da mordida).