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Karma Hunt
Biscoitos de bagaço de ervas
Esta receita vem de conversas com amigos e muitas manhãs de fim de semana de fazer biscoitos. Preste muita atenção à técnica - é certamente tão importante quanto os ingredientes - e você certamente fará um biscoito húmido, arejado e saboroso com boa ascensão. : Use fermento fresco sem alumínio; isso é menos salgado do que o fermento em pó normal e permite que você adicione mais sem afetar o sabor.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 260 graus (260 C).
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Misture a farinha, o fermento eo sal juntos na tigela de um misturador de suporte com um acessório de remo. Adicione a manteiga sem sal e misture em velocidade média até incorporar bem e a mistura se assemelhe a areia molhada, cerca de 4 minutos.
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Retire a tigela da batedeira e dobre no leitelho até que a massa grude.
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Despeje a massa em uma superfície de trabalho de farinha; pat em um retângulo.Arroz restante migalhas secas na mistura com a mão.
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Corte a massa ao meio com uma faca de bancada enfarinhada; Empilhe as metades em cima umas das outras. Imprima as camadas juntas até uma espessura de cerca de um centímetro, dando forma a um rectângulo comprido à medida que avança.Repita de 3 a 5 vezes.
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Cortar a massa em 8 quadrados pares com a faca de bancada.Corte as bordas irregulares e coloque esses pedaços para o lado; cortes limpos em todos os lados irão encorajar a ascensão.Pat sucatas juntos para fazer um nono biscoito em forma de ímpar.
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Coloque os biscoitos juntos em uma panela quadrada e pincele com manteiga derretida salgada. Coloque a panela em cima do fogão quente por 10 a 15 minutos para subir.
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Asse os biscoitos no forno pré-aquecido, verificando a metade do tempo de assar, até que os topos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, de 14 a 18 minutos.
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