Biscoito de chocolate triplo

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Linha assadeira grande com dupla espessura de folha.
Peneire em sal, fermento em pó, cacau e farinha em uma tigela grande para misturar.
Bata os ovos um de cada vez e depois baunilha.
Bata na mistura de farinha.
Junte as lascas de chocolate e chocolate à mão.
Coloque a massa em duas longas tiras.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Asse a 350 ° por cerca de 25 minutos (até que as partes superiores estejam rachadas).
Deixe esfriar por 10 minutos.
Reduza o calor para 300 °.
Usando papel alumínio como auxiliar, levante os troncos na superfície de trabalho.
Corte logs em 0,75 em pedaços; arrume a metade das fatias (corte para baixo) em cada assadeira.
Asse biscotti até secar ao toque (cerca de 8 minutos).
Vire o biscotti e asse novamente por mais 8 minutos.