Bifes especiais

Name: bifes especiais
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 bifes de lombo de vaca sem osso (227 gramas cada); 1 dente de alho, dividido ao meio; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 colher de sopa de manteiga; Sherry de 60 litros ou caldo de carne; 1/4 colher de chá de molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de cebola verde picada

Eu gosto de usar minha maravilhosa frigideira de ferro fundido, herdada de minha mãe, quando estou preparando este delicioso bife, observa Janice Mitchell, de Aurora, Colorado.

Ingredientes

2 bifes de lombo de vaca sem osso (227 gramas cada)
1 dente de alho, dividido ao meio
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de manteiga
Sherry de 60 litros ou caldo de carne
1/4 colher de chá de molho Worcestershire
2 colheres de sopa de cebola verde picada

preparação

Esfregue bifes com alho e polvilhe com sal e pimenta; reserve.Manteiga de manteiga em uma frigideira grande.Adicione o xerez ou caldo de carne, molho Worcestershire e cebola.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 5 minutos.
Adicione os bifes e cozinhe em fogo médio por 3-7 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °, médio, 160 °, bem feito, 170 °).