Bifes de atum grelhado com molho de uva e azeitona recheada

Name: bifes de atum grelhado com molho de uva e azeitona recheada
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo uvas vermelhas sem sementes, cortadas pela metade; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas Manzanilla recheadas; 1 cebolas pequenas, finas; 2 colheres de sopa de aipo em fatias finas; 1 colher de sopa de azeite; sal e pimenta do reino a gosto; 4 bifes de atum (227 gramas); Suco de limão fresco de 60 litros

As azeitonas refletem bem o sabor salgado das alcaparras sem ser avassalador, enquanto o aipo acrescentou o frescor da salsa com um crocante sutil. A cebola pequena e o aipo funcionam porque eu uso um fatiador para torná-los finos como papel.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
Misture as uvas, azeitonas, chalota e azeite juntos em uma tigela; Tempere com sal e pimenta.
Escove o suco de limão sobre os bifes de atum.
Cozinhe o atum no grelhador pré-aquecido até que a polpa se parta facilmente com um garfo, mas ainda esteja rosada no meio por 4 a 6 minutos de cada lado.