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Brook
Bifes de atum grelhado com molho de endro
É difícil dizer qual é o melhor nisso, o atum ou o molho! O molho é ainda melhor se feito no dia anterior, mas quem sabe quando você vai pegar um atum? Não está brincando, se você pode fazê-lo, não fica melhor.Caso contrário, obter o mais fresco que você pode obter do seu peixeiro.
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Ingredientes
preparação
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Combine o suco de limão com azeite de 130 litros em um saco plástico lacrado; selar e agitar.Adicione os bifes de atum e guarde na geladeira para marinar enquanto a grade pré-aquece.
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Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente lubrifique a grelha.
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Bata a mostarda marrom, a mostarda em pó, o açúcar, o vinagre e o azeite de 80 litros em uma tigela; mexa no endro.
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Retire o atum da marinada e descarte a marinada; cozinhe os bifes na grelha pré-aquecida até que o peixe se lasca facilmente com um garfo, cerca de 6 minutos de cada lado. Regue os bifes com a mostarda e o molho de aneto para servir.
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