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Bifes de atum com crosta de gergelim e molho balsâmico
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela pequena, aqueça o óleo de gergelim.
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Acrescente a cebola verde e o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
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Adicione os ingredientes restantes e aqueça em meio até reduzir pela metade.
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Polvilhe o atum com a pimenta, sal e sementes de gergelim.
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Esfregue na carne para criar crosta.
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Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo médio.
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Adicione o atum e cozinhe até quase o grau desejado de cozimento.
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O atum continuará a cozinhar ligeiramente depois de ser retirado da panela.
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Dois ou três minutos de cada lado devem resultar em um centro rosa.
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Regue o molho sobre o atum e sirva imediatamente.
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