Bife grelhado com molho de azeitona e queijo stilton

Name: bife grelhado com molho de azeitona e queijo stilton
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gramas) bifes de filé mignon, 3.175 centímetros de espessura; Caldo de carne de 1/4 litro; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cebola fatiada (ou cebola picada); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas pretas ou uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas verdes, fatiada; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho do Porto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Stilton desintegrado; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/8 colher de chá de pó de pimenta seca

Sombras: Esta receita grande bife inclui um excelente molho que pode transformar qualquer bife em algo fantástico.Eu sugiro usar azeitonas verdes alho recheado, esta receita é ótima para veado também.

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga em uma panela média pesada em fogo médio.
Adicione chalotas e refogue por 2 minutos, mexendo com freqüência.
Adicione o caldo e o vinho e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe descoberto até que o molho tenha reduzido para um copo com uma capacidade de 130 ml contendo (cerca de 20 minutos).
Enquanto isso, bifes da estação com sal, pimenta chipotle e pimenta.
Grelhar ou assar até ficar cozido ao cozimento desejado.
Retire o molho do fogo e acrescente azeitonas, queijo e tomilho.
Arrume os bifes em pratos quentes e cubra com o molho.