Bife frito com molho de mostarda e pimenta

Name: bife frito com molho de mostarda e pimenta
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gramas) bifes de filé mignon (ou corte semelhante de carne magra e macia); 3 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de pimenta preta, grosseiramente moída; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho tinto seco; Caldo de carne de 80 litros; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de chá de óleo

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Ingredientes

4 (113 gramas) bifes de filé mignon (ou corte semelhante de carne magra e macia)
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de pimenta preta, grosseiramente moída
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho tinto seco

Caldo de carne de 80 litros
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de óleo

preparação

Polvilhe pimenta em ambos os lados de bifes e dê um tapinha para esfregar.
Coloque o óleo na frigideira média (não-pau é o melhor) e aqueça em fogo médio até ficar quente.
Acrescente os bifes, cozinhe no cozimento desejado, virando uma vez (cerca de 6 a 12 minutos).
Adicione o alho, cozinhe e mexa 1 minuto ou até dourar.
Adicione o vinho e o caldo, deixe ferver por 1 minuto.
Retire os bifes da frigideira.
Bata na mostarda até o molho estar bem misturado.
Sirva o molho sobre os bifes.