Bife fatiado e molho poblano assado

Name: bife fatiado e molho poblano assado
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (142 gramas) bifes de filé mignon, 142 gramas cada um com 2 a 2,5 centímetros de espessura; tempero cajun ou tempero de bife seco; 2 grandes pimentas poblano; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne,; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de cominho; sal e pimenta

Eu vi isto em Rachael Ray esta semana e fiz isto como uma casa bem vinda do hospital para meu DH.Ele foi servido com Purê de Batata-doce Chipotle e feijões verdes.O molho é maravilhoso e vai grande em cima de bolo de carne como também grelhou frango.

Ingredientes

preparação

Lave os bifes com água corrente e seque, esfregue com o tempero e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os pimentões.
Coloque as pimentas sob o frango e grelhe até a pele escurecer e as pimentas ficarem macias, coloque no saco de papel e deixe em repouso até esfriar.
Quando as pimentas são resfriadas, escorregue as cascas, corte ao meio e retire as sementes; Coloque em um recipiente liquidificador com uma pequena quantidade do caldo de carne.Processe as pimentas até ficar homogêneo, reserve.
Coloque a carne na grelha e grelhe 6 a 8 minutos de cada lado ou até meio; deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Derreta a manteiga em uma panela média, misture a farinha e deixe ferver em fogo médio até que a farinha esteja dourada.
Bata no caldo de carne, molho inglês e cominho; continue a cozinhar; à medida que a mistura engrossa, misture os pimentos puré e cozinhe até obter a consistência desejada; Tempere com sal e pimenta a gosto.
Fatie a carne em fatias de 2/3 centímetros, arrume no prato e despeje o molho sobre tudo.