Bife de vinho tinto e cogumelos

Name: bife de vinho tinto e cogumelos
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de porterhouse (4 x 200 gramas aparados); 400 g de cogumelos (recomenda-se uma mistura de ostra e xícara, cortada em fatias grossas); 3 colheres de cebolinha (finamente picada); 1 dente de alho (triturado ou picado); 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 6 raminhos de tomilho frescos (pequenos); Um copo com capacidade para 130 ml contendo vinho tinto (recomendado pelo Lambrusco); 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta (tempere a gosto)

Esta é uma adaptação de uma receita das edições de Super Food Ideas em maio de 2007 (Austrália), medições de copo e colher são métricas.Recomendado para servir com polenta mole, nós tivemos purê de batata e legumes cozidos no vapor.Tempo de marinar não incluído e tempo de cozimento poderia diferir dependendo de como você gosta de seu bife e espessura de bife.

Ingredientes

preparação

Faça marinada de vinho tinto - combine todos os ingredientes em um prato de cerâmica. Tempere com sal e pimenta.
Adicione bifes para marinar e vire para cobrir.Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite, se o tempo permitir.
Preaqueça a churrasqueira em fogo médio-alto. Retire os bifes da marinada, reservando a marinada.
Bifes de churrasco por 3 a 4 minutos de cada lado para médio ou até que esteja cozido ao seu gosto. Retire do fogo e cubra e deixe repousar por 3 a 5 minutos.
Enquanto isso, despeje a marinada em uma frigideira em fogo médio alto.Bring a ferver, reduza o calor para médio.
Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até ficar macio.
Retire do fogo e adicione cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Coloque bifes em pratos e coloque o molho de cogumelos sobre o bife ou sirva ao lado.

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