Bife de ombro de porco doce e azedo picante assar

Coloque o forno a 350 graus.

Unte uma assadeira de 33 cm.

Tempere os bifes com sal temperado ou sal branco e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, em seguida, marrons os bifes de porco em ambos os lados (cerca de 5-6 minutos por lado, certifique-se de marrom bem de cada lado!).

Transfira os bifes para a assadeira preparada (corte-os se necessário para encaixar no prato).

Top os bifes com fatias de pimentão verde.

Em uma panela média adicione em cerca de 4 colheres de sopa de óleo (ou mais) e refogue as cebolas, o alho e os flocos de pimenta seca por cerca de 4 minutos ou até ficar macio.

Adicione o ketchup, o mel, o vinagre de cidra, o molho Worcestershire, o suco de 2 limões, a mostarda seca em pó e o rabanete; misture e cozinhe por 25-30 minutos, ajustando os ingredientes a gosto e temperando com pimenta-do-reino (não adicione sal, pois os bifes já contêm sal; acrescente sal se necessário ao cozinhar no forno).

Despeje o molho sobre os bifes de porco dourados na assadeira.

Cubra bem com uma folha pesada.

Asse por 1 hora.

Descubra e tempere o molho com sal, se desejar, e vire os bifes com longas pinças.

Coloque de volta no descoberto até ficar macio por cerca de 20 a 30 minutos a mais ou até que a carne esteja macia.

Retire qualquer gordura do topo do molho.