Bife de flanco grelhado marinado de kittencal

Name: bife de flanco grelhado marinado de kittencal
Cook time: 12 min
Total time: 24 h 12 min
Yield: 4-6
Ingredients: McCormick tempero de carne de marca de Montreal (a gosto, ou pimenta grossa moída na hora); McCormick tempero de carne de marca de Montreal (a gosto, ou pimenta grossa moída na hora); sal (a gosto, eu uso sal temperado se estiver usando pimenta preta); Óleo vegetal de 170 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; 3 -4 colheres de sopa de mel (pode usar 3-4 colheres de sopa de xarope de bordo real, NÃO substitua o açúcar mascavo); 3 colheres de sopa de molho Worcestershire; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 2 -3 colheres de sopa de alho fresco picado; 2 cebolas verdes, coarsley picado

Planeje com antecedência o bife precisa ser marinado por 24 horas --- ISTO É IMPORTANTE permitir que a carne fique em cima do balcão até quase a temperatura ambiente, este é um passo mais crítico para relaxar as fibras de carne para criar o bife mais tenro, isso pode leve cerca de 3 horas para começar bem com antecedência - lembre-se de esculpir o bife cozido em um ângulo de 35 a 45 para segurar a carne macia:)

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada até ficarem bem combinados.
Pontuação da superfície do bife cru cerca de centímetro de profundidade em todo o grão.
Coloque a marinada em um grande saco plástico resselável e acrescente a carne.
Seal saco e misture a carne para revestir com a marinada.
Coloque a bolsa em uma tigela grande.
Leve à geladeira por 24 horas (jogando o saco algumas vezes durante o tempo de refrigeração).
Retire a carne da marinada e deixe que toda a marinada escorra os pedaços picados de alho e as cebolas verdes da carne.
Coloque em um prato grande (eu uso uma panela de geléia) e deixe-a no balcão até quase a temperatura ambiente, isso pode levar cerca de 3 ou mais horas.
Preaqueça a grelha em fogo alto.
Coloque na grelha e tempere com tempero de carne ou pimenta preta moída e um pouco de sal.
Grelhar a carne cerca de 5-6 minutos por lado para cozimento raro (virando apenas uma vez, não overcook a carne, uma vez que vai cozinhar um pouco mais após a remoção da grelha).
Retire para um prato/s e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Fatie a carne através do grão.

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