Bife de filé escocês

Name: bife de filé escocês
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de carne filé escocês (4 bifes); 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picada; Uma xícara com capacidade para 190 ml contendo xerez seco; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1 pimento pimenta preta

Uma receita que eu encontrei para receitas da Nova Zelândia. Aqui está o que é dito: "Com o nome Scotch Fillet, pode-se supor que é um corte especial de carne que se originou na Escócia ou é de gado escocês. Em vez disso, filé escocês é um termo comumente usado na Austrália e na Nova Zelândia para um filé cortado da porção de filé mignon de costela e, às vezes, de porco.Outros nomes para o filé escocês são filé de costela ou filé de costela. "

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 400 ° F
Espalhe ambos os lados dos filés escoceses com a manteiga amolecida, reservando cerca de 1 colher de chá de manteiga para mais tarde.
Coloque os filés no rack na assadeira.
Coloque os filés descobertos no forno quente e asse por 20 minutos.
Enquanto isso, refogue as cebolas nas restantes 1 colher de chá de manteiga em uma panela pequena por 2 a 3 minutos.
Misture o xerez, molho de soja, mostarda e pimenta nas cebolas e aqueça a mistura.
Despeje a mistura de cebola sobre os filés escoceses. Retorne os filés ao forno por mais 20 minutos, regando os filés com a mistura de cebola com freqüência.
Sirva os filés assados quentes, cobertos com a mistura de cebola deixada na assadeira.

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