Bife cubano com alho marinada cítrica e receita de salsa

Preaqueça o grelhador. Enquanto isso, prepare os bifes. Corte o excesso de gordura ou tecido conjuntivo deles. Um de cada vez, coloque cada pedaço de bife entre duas folhas de papel manteiga; Libra com um pounder de carne até que eles são achatados para uma espessura de cerca de 0,5 ".

Pressione os dentes de alho por um espremedor de alho e coloque em um prato grande e raso. Adicione os sumos de laranja e limão e o azeite e mexa bem. Adicione os bifes, transformando-os na mistura para os revestir e deixe-os no prato à temperatura ambiente.

Para preparar a Salsa de Cebola e Laranja: segure as laranjas. Usando uma faca afiada, primeiro corte a casca na parte superior e inferior de cada laranja, cortando bem grossa para remover a membrana externa dos segmentos laranja. em um corte final e corte a casca em tiras da mesma maneira.

Segurando a laranja descascada sobre uma tigela para pegar os sucos, liberte cada segmento cortando entre ele e as membranas de cada lado; corte o segmento liberado transversalmente ao meio; deixe cair as metades na tigela. Adicione a cebola e o coentro fatiados e misture bem, temperando com sal e pimenta a gosto.

Cuidadosamente, lubrifique a grelha. Retire os bifes da sua marinada, deixe-os secar e tempere-os com sal e pimenta a gosto.Coloque os bifes na grelha e cozinhe, virando uma vez, até ficar ao seu gosto, 12 a 15 minutos no total para médio.

Sirva os bifes, passando ao redor da Salsa de Cebola-Laranja para os hóspedes colherem ao lado da carne.