Bife com três pimentas

Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de amido de milho e açúcar. Acrescente 2 colheres de sopa de molho de soja, xerez ou caldo, caldo adicional, 1 colher de chá de óleo de gergelim e molho de pimenta até ficar homogêneo; deixou de lado.

Em outra tigela, misture o amido de milho restante, o molho de soja e o óleo de gergelim até ficar homogêneo.Transfira para um grande saco plástico resselável; adicione a carne. Vire gentilmente para cobrir; tampe e leve à geladeira por 1 hora.

Escorra e descarte marinada.Em uma frigideira antiaderente grande ou trabalho, frite a carne em 1 colher de chá de óleo de canola quente por 3 minutos ou até não mais rosa.Retire e mantenha quente.Na mesma frigideira, frite os pimentos, cebola e gengibre no óleo de canola restante por 3 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Adicione o alho; mexa 1 minuto a mais

Mexa a mistura de molho de soja reservado até ficar homogêneo.Bring para ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Mexa na alface, castanhas de água e carne reservada.Cozinhe e mexa por 1 minuto ou até aquecer completamente.Serve com arroz, se desejar.