Bhaji vegetal indiano

Name: bhaji vegetal indiano
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4 batatas grandes finamente picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florzinhas de couve-flor; 1 cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas verdes frescas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola grande picada; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de semente de mostarda preta; 2 folhas de louro inteiras; 4 pimentas verdes picadas; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de raiz de gengibre picada; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional); folhas de coentro para enfeitar (opcional)

Bhaji é um fry, por isso não adicione água e você realmente vai apreciar a variedade mais seca de um curry indiano.Grande com pães como naan ou paratha, ou com arroz e daal (sopa de lentilha indiana).

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas, couve-flor, cenoura e ervilhas em uma tigela de microondas, cubra com filme plástico e microondas em alta até que os legumes estão muito quentes e começando a amolecer, cerca de 2 minutos.Retire o filme plástico, e escorra o legumes em uma peneira.
Coloque o óleo vegetal em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola até ficar dourada, cerca de 10 minutos, e misture a semente de cominho, a semente de mostarda preta e as folhas de louro. Cozinhe e mexa até as sementes começarem a crepitar, cerca de 30 segundos, e depois adicione as pimentas verdes, o alho e o gengibre. Cozinhe e mexa até o alho começar a dourar, cerca de 1 minuto.
Acrescente o cominho em pó, o curry e o chili em pó e adicione as batatas, a couve-flor, a cenoura e as ervilhas parcialmente cozidas.Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios e cobertos com especiarias, cerca de 30 minutos.Polvilhe com folhas de coentro.