Molho de tamarindo agridoce

Name: molho de tamarindo agridoce
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 2 1/2 colheres de sopa de tamarindo em pó; 1/4 colher de chá de molho de soja; 2 colheres de sopa de amendoim picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa fatiada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Esta é a minha versão de um molho popular que pode ser mexido de várias maneiras para se adequar ao gosto, mais para o lado doce ou azedo. É ótimo com pequenos itens fritos, como tofu frito, rolinhos de ovo ou samosas.

Ingredientes

preparação

Aqueça a água em uma panela em fogo baixo. Dissolva o açúcar e o tamarindo em pó em água morna; adicione o molho de soja, amendoim e cebola vermelha. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que as cebolas fiquem ligeiramente translúcidas, 3 a 5 minutos.
Mexa o coentro no molho; continue cozinhando até engrossar ao seu gosto, de 5 a 7 minutos a mais.