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Alex Michakis
Beterraba assada e sopa de batata
Eu recentemente assado cinco quilos de beterraba e foram usá-los para acompanhamentos.Eu decidi fazer sopa na noite passada, e acabou muito bom.Você pode obter mais porções, mas nós realmente gostamos de nossa sopa e 4 porções é tudo o que tenho Tenho certeza que beterraba enlatada também funcionaria muito bem. Eu gosto de leite evaporado porque traz riqueza com menos calorias, mas metade e metade também seria bom. Eu não costumo ter aipo fresco, mas um copo com um capacidade de 130 ml contendo de aipo picado poderia ser usado em vez dos flocos e 0,25 colher de chá de pimenta moída em vez da pimenta.Adicione uma hora para o tempo de cozimento, se você precisa assar beterraba fresca.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 -2 dente de alho cortado ao meio
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo batatas em cubos, cerca de 400 gramas
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo beterraba assada em cubos, cerca de 400 gramas
- 1 colher de sopa de flocos de aipo secos
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela média e adicione as cebolas e o dente de alho. Refogue até que as cebolas estejam transparentes, mas não douradas.
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Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o leite evaporado, e caldo suficiente para cobrir cerca de 0,5 polegada.
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Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por cerca de 25 minutos, ou até que todos os legumes são bastante macios. Mexa de vez em quando.
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Retire do fogo e pesque a folha de louro.
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Purê com um liquidificador de imersão (ou em um liquidificador regular em lotes).
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Adicione o leite e mais caldo, se necessário, e retorne ao fogão até que esteja apenas aquecido.
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Nota: A quantidade de caldo vai depender um pouco da quantidade exata de vegetais e da espessura da sua sopa.Além disso, você precisará adicionar caldo ou água, provavelmente, quando reaquecer no dia seguinte.Isso é bom com um enfeite de iogurte natural ou creme azedo.
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