Beterraba assada e salada de marmelo

Name: beterraba assada e salada de marmelo
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 4 beterrabas (Médio Descascado); 2 cebolas verdes (fatias finas); 1 marmelo (fatiado fino); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz temperado; 1 colher de sopa de casca de laranja; 1 colher de sopa de casca de laranja; 1 pimenta serrano (picada); 1 colher de chá de dente de alho fresco (picada); 2 cebolas verdes (fatias finas); 2 colheres de sopa de salsa (picada); 2 colheres de sopa de tomilho (picado); 0,5 colher de chá de sal marinho; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída (Fino); Azeite extra virgem de 80 litros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo verduras para bebês; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo asiago (raspada)

Beterraba assa traz para fora a sua doçura. Quince acrescenta um pouco de acidez para a salada servida sobre uma cama de bebê verdes com um molho de vinagrete de laranja.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o suporte no meio.
Enrole a beterraba em papel alumínio e assar cerca de 1,5 horas ou até concurso. Beterraba e fatia fina.
Coloque beterraba, cebola e marmelo em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela média misture vinagre, suco de laranja, raspas, pimenta serrano, alho, cebolinha, salsa e tomilho.Adicione sal marinho fino e pimenta preta moída bem. Mexa lentamente no azeite.
Despeje o curativo sobre beterraba e misture bem.Chill salada por 15 minutos.Reseason com sal e pimenta, se necessário.
Divida o bebê em pratos de salada gelada e coloque beterrabas por cima.
Decore a salada com queijo raspado Asiago.