Berinjela vegan com tahine

Name: berinjela vegan com tahine
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 berinjelas grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tahine; 2 limões, espremidos; 1 dente de alho ralado; 2 colheres de sopa de melaço de romã, dividido; sal; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, ou mais a gosto; 0,5 salsa fresca, picada

Este é um dos meus pratos favoritos que eu faço pelo menos uma vez por semana. Eu comi uma versão similar na casa de um amigo que recriou depois de comer na casa de uma família síria e depois fiz minha própria versão em casa. Eu costumo assar a berinjela dia antes ou de manhã e então eu posso fazer o prato rapidamente quando é hora de comer.Eu costumo servi-lo com pão.Ele mantém bem na geladeira, bem como para um almoço gostoso no dia seguinte.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque a berinjela em uma assadeira e pique várias vezes com a ponta de uma faca afiada.
Asse no forno pré-aquecido até que a berinjela é macia, mole e marrom escuro, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar, cerca de 1 hora.
Descasque a berinjela e corte a carne em cubos grandes. Coloque em uma tigela.
Misture tahine, suco de limão e alho ralado em um copo.Adicione 1 colher de sopa de melaço de romã e sal; misture bem.Despeje o molho de tahine sobre a berinjela e misture bem.Drizzle com restante 1 colher de sopa de melaço de romã e azeite de oliva.Polva a salsa por cima.